Reblochon de Savoie Fermier

Reblochon de Savoie Fermier AOP Appellation d'origine Protégée Notre reblochon fermier est fabriqué à la ferme en Haute-Savoie, avant d'être affiné par les plus grands spécialistes du reblochon : le Farto de Thones. C'est dans les Aravis que le reblochon est né au XIIIe siècle. Devant payer un loyer proportionnel à la quantité de lait produite aux propriétaires des terres où paissaient les vaches, les fermiers avaient l'habitude de traire les vaches en deux temps, afin qu'il n'y ait qu'une moitié de la quantité quotidienne lors des contrôles. La seconde traite s'appelaient en patois "la reblâche". 120 producteurs fermiers produisent chaque jour le lait nécessaire à la fabrication du reblochon fermier.  Idéal pour manger au couteau ! Se marie avec les vins de Savoie, principalement l'Apremont (blanc) ou le Gamay (rouge) A vérifier ! il y a obligatoirement une pastille verte sur les reblochons fermiers. Pas de pastille ? C'est pas un reblochon !