Rösti de pomme de terre au Beaufort façon gaufre

Éplucher et laver les pommes de terre.

Ciseler de la ciboulette et réserver.

Raper les pommes de terre avec une râpe à gros trous au-dessus d'un saladier.

Mettre les pommes de terre râpées dans un torchon propre et serrer pour enlever l'excédent d'eau.

Remettre dans le saladier, saler et poivrer et ajouter le Beaufort râpé et la ciboulette ciselée.

Remuer

Chauffer le gaufrier et y faire fondre une belle noix de beurre.

Déposer une cuillerée de pomme de terre râpée et fermer le gaufrier.

Faire cuire ainsi jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée et croustillante.

Servir chaud.

Le petit + du Refuge de Marie-Louise: une tranche de jambon de Savoie par dessus, un délice !