Noix de jambon

La noix de jambon est la partie la plus noble du jambon de porc, elle est fabriquée à partir de la noix patissiere. La noix de jambon est salée au sel sec et affiné lentement conformément aux méthodes de fabrication de nos ancêtres savoyards.

Le boyaux qui entoure la noix de jambon de savoie est un boyau naturel de porc. La noix de jambon est avec le jambon sec est  le produit phare parmis nos spécialités savoyardes.