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Fromages 

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Fromage de Savoie et raclette savoyarde : produit régionaux.
 
Les Fromages de Savoie vont éveiller tous vous sens ! Du Reblochon de savoie, au Beaufort en passant par la tomme, nos fromages sauront vous satisfaire.
Nous avons sélectionné pour vous chez nos petits producteurs le meilleur des Fromages de Savoie.
Régalez vos hôtes avec les meilleurs p...

Fromage de Savoie et raclette savoyarde : produit régionaux.
 
Les Fromages de Savoie vont éveiller tous vous sens ! Du Reblochon de savoie, au Beaufort en passant par la tomme, nos fromages sauront vous satisfaire.
Nous avons sélectionné pour vous chez nos petits producteurs le meilleur des Fromages de Savoie.
Régalez vos hôtes avec les meilleurs produits régionaux : fromage de savoie, Raclette savoyarde et bien d’autres produits traditionnels disponibles sur Refuge-de-Marie-Louise.com.
Tous nos produits sont livrables chez vous en 2 jours, surprenez vos invités ou faites-vous plaisir !

Avec plus de 400 variétés, la France demeure le pays du fromage.
Nous avons sélectionné pour vous une gamme de produits d’exception,  une production fermière ou laitière toujours gage de qualité et de respect du produit. Nos producteurs et agriculteurs sont passionnés par leurs métiers et donnent le temps au temps en respectant scrupuleusement toutes les étapes de maturation. Pour nous, rien ne sert d’aller vite, il nous faut juste un bon fromage !
 
Nous vous proposons entre autre, un comté grande réserve, affiné en cave au Fort Saint Antoine pendant plus de 18 mois. Ce fromage,  bande verte évidement, est très structuré avec beaucoup de pâte.
Notre reblochon fermier est lui produit et affiné au cœur du pays du reblochon : la vallée de Thônes et du Grand-Bornand.
Pour la raclette, notre producteur est fermier et garde sa recette bien au chaud. En effet, il nous fabrique un fromage très parfumé et qui ne fait pas l’huile à la cuisson : une vraie merveille !
 
Notre gruyère suisse provient d’une petite production connue pour sa qualité de produit. On pourra le déguster sur un plateau avec une bonne Mondeuse et aussi l’incorporer dans une bonne fondue avec un bon vin blanc sec (Apremont, Jongieux vieilles vignes)
Bonne dégustation !

Détails
  • Reblochon

    L’été, il est produit en alpage et l’hiver dans les fermes Haut Savoyardes. Le Reblochon est le fromage phare de la Haute Savoie.
    On le consomme sur un plateau, dans une tartiflette, une croziflette ou dans une tourte avec une petite salade…. Il en existe deux grandes variétés, celui fabriqué à la ferme, dit fermier avec sa pastille verte, et le fruitier, fabriqué en fruitière avec sa pastille rouge.

    Les Vaches sont obligatoirement de race « abondance » ou « montbéliarde » et en termes d’alimentation, l’ensilage est strictement interdit. Un bon reblochon peut être fermier ou fruitier, mais il doit avoir les caractéristiques suivantes :
    Une croûte plutôt fine
    Une texture de pâte crémeuse, il doit couler quand vous l’avez entamé et laissé dans le frigo
    Etre parfumé sans être trop fort
    Chez nous, au Refuge de Marie Louise, nous ne sélectionnons que les meilleurs produits. Les pâtes dures, les croûtes épaisses ou avec des défauts ce n’est pas pour nous ! Nous souhaitons offrir à nos clients le meilleur Reblochon.
    Afin de toujours mieux vous satisfaire, chaque produit vous est expédié sous un sac isotherme pour vous garantir la meilleure conservation possible.

  • Tomme

    La tomme de savoie est l'un des Fromages de Savoie le plus connu de notre région. Vous trouverez au sein de notre boutique de vente en ligne des tommes de vache, de chèvre et ou de brebis. En Savoie la tomme se mange en cube à l'apéritif, en lamelle dans la soupe l'hiver et aussi en fin de repas avec du  pain de campagne et éventuellement un bon vin de Savoie de type " Mondeuse ". Une bonne Tomme de Savoie se caractérise par une croûte grise, une texture moelleuse. Nous sélectioonons pour vous les meilleurs producteur de Fromage de Savoie afin de vous satifaire au mieux ......
    Bonne dégustation.

  • Raclette

    Une Bonne Soirée avec une raclette de savoie Nature ou fumé !!!
    Vous pouvez utiliser notre Fromage de Savoie avec un appareil traditionnel ( coupelle) ou avec une brézière. Notre Raclette de Savoie Nature est fabriqué au lait cru et à la ferme. La raclette Fumée est Artisanale et fabriqée selon les méthodes traditionnelles Savoyardes. son fumage est effectué a l'ancienne au sein d'un tunnel.

  • Beaufort

    Le Beaufort est une AOP ( Appellation d'origine Protégée ) qui est produit en savoie sur une aire bien délimité. Les Vaches peuvent être de race tarrine ou montbéliarde . Le Beaufort se caractérise par sa croûte lègèrement concave, c'est un fromage de savoie au lait cru et à pâte pressée cuite.
    Caractérisé par sa pâte jaune et sa texture onctueuse, notre Beaufort est le fruit d'une sélection strict. Son Parfum et sa richesse ne pourront pas vous laisser indifférent, notre producteur a aussi été selectionné pour sa régularité afin de vous offrir à CHAQUE livraison un produit identique.

  • Abondance

    Notre Abondance est fabriqué à la ferme et affiné en haute savoie au sein d'un tunnel durant de longs mois , c'est un Abondance Fermier. Comme pour le beaufort, l'Abondance est un fromage à pâte pressée cuite avec une croute concave, mais sera moins épais que son frère !!
    Son nom a été donné par la valée qui l'a vu naître et par la race qui lui a donné son lait : l'Abondance.
    Ce fromage de Savoie est caractérisé par son léger gout de noisette, on le consomme à l'apéritif, en fin de repas sur un plateau, il est aussi la base principale du Berthoud.

  • Meule et Gruyère de...

    On l'appelait  Gruyère de Savoie, maintenant il se nomme meule de savoie .....
    Notre Fromage de Savoie est fabriqué à la ferme, il est affiné en cave durant de long mois afin qu'il obtienne son degrès de maturation optimale. comme le Beaufort c'est une pâte pressée cuite fabriqué à partir de lait cru entier.

  • Comté & Gruyère Suisse

    Nous vous proposons des fromages d'autres régions avec le comté et le gruyère suise. Ces fromages peuvent faire partie d'une composition pour une fondue savoyarde. Ils sont le plus souvent consommer sur plateau. Nous avons sélectionné pour vous des fromages de qualité avec une longue maturation. Ces deux fromages seront très Gouteux et feront apparaître le plus souvent "les grains de sel"

  • Fondue Savoyarde

    La Fondue savoyarde est un plat typique de notre région consommer le plus souvent quand il fait froid ou après une bonne journée de ski. Notre mélange maison est composé de beaufort d'été, de comté et de gruyère de savoie, il vous est proposé avec ou sans le vin.
    Bonne FONDUE !

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