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Boissons Les meilleurs vins de Savoie
Avec un vignoble qui s'étend sur plusieurs régions, le terroir savoyard regorge de vins rouges, blancs ou même rosés qui feront le plaisir de toutes les papilles.
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Malgré tout, le choix est rude tant il y a de cépage et de nomination. Pour choisir les meilleurs vins de Savoie, suivez le guide !
Quels sont les vins de Savoie
Reconnue en 1973, l'AOP Vin de Savoie couvre les principaux vignobles de différentes régions, avec près de 1800 hectares de vignobles.
Géographiquement, cette appellation s'étend sur les 28 communes de la Savoie, les 20 communes de la Haute-Savoie, mais aussi dans l’Ain (2 communes) et en Isère (1 commune) !
23 cépages composent le vignoble de Savoie, avec une nette préférence pour le blanc : plus de 70% des cépages sont blancs ! On compte parmi ces cépages les plus connus :
La jacquère
L'altesse
Le chasselas
La mondeuse
La liste des vins de Savoie
L'AOP Savoie se divise en trois appellations d'origine contrôlée AOC :
L'AOC Savoie, la plus connue. Elle comprend de nombreux cépages, blancs, rouges ou rosés. L'AOC Vin de Savoie peut enfin être complétée par une dénomination locale, identifiant 16 crus :
Les crus suivants pour les vins blancs : Abymes, Apremont, Ayze, Chignin, Chignin-Bergeron, Crépy, Chautagne, Cruet, Jongieux, Marin, Marignan, Montmélian, Ripaille, Saint-Jeoire-Prieuré.
Les crus suivants pour les vins rosés et rouges : Arbin, Chautagne, Chignin, Saint-Jean-de-la-Porte, Jongieux.
L'AOC Seyssel, située dans l'Ain, principalement composée du cépage Altesse, des vins généralement puissants.
L'AOC Roussette de Savoie, également composée du cépage Altesse. Ce sont des vins fins et délicats.
Quel est le meilleur vin blanc de Savoie ?
En quête du meilleur vin blanc de Savoie ? Laissez-vous séduire par l'Altesse, également appelée Roussette de Savoie. Véritable emblème de la région, ce cépage donne naissance à des vins blancs secs, réputés pour leur finesse et leur puissance aromatique. Les vignobles se trouvent principalement à Frangy, Monthoux et Marestel, au bord du lac du Bourget.
Vin blanc de Savoie : sec ou moelleux ?
En Savoie, vous trouverez surtout des vins blancs secs. D’ailleurs, il faut noter que certaines appellations AOC, comme la “Roussette de Savoie”, sont réservées aux vins blancs secs !
Généralement caractérisés par leur fraîcheur, ces vins sont parfaits pour accompagner les fruits de mer, les poissons ou encore certains fromages. Parmi les vins secs de Savoie, l'Apremont du cépage Jacquère est particulièrement apprécié.
Il existe également des vins blancs moelleux, appréciés avec les desserts grâce à leur saveur douce. En Savoie, le vin moelleux est moins courant, mais vous pourrez en trouver chez certains vins en AOC Seyssel.
L'avis du Refuge : l'Altesse Marestel, le meilleur vin blanc de Savoie
Pour goûter notre meilleur vin blanc de Savoie, nous ne pouvons que vous conseiller le vin Roussette Marestel du cépage Altesse !
Médaillé d'or au concours général agricole de Paris 2020, c'est un vin sec très puissant, riche, avec une légère acidité en bouche pour un bon équilibre.
Côté dégustation, attendez-vous à une explosion de saveurs : au nez comme en bouche, avec ses notes de fruits exotiques, d'abricots, d'ananas, mêlées au miel et aux épices, le tout dans une parfaite harmonie.
Vous pouvez le choisir pour accompagner vos apéritifs, fromages et gâteaux secs. En repas, choisissez-le pour accompagner vos viandes blanches ou poissons, mais aussi des plats exotiques et épicés.
Quel est le meilleur vin rouge savoyard ?
En Savoie, les vins rouges sont tout aussi variés et intéressants que les vins blancs. Parmi les cépages les plus courants, on trouve la Mondeuse, le Gamay et le Pinot Noir. La Mondeuse est le cépage typique de la Savoie. Ce raisin donne des vins rouges puissants et tanniques, aux arômes de fruits rouge et noir, d’épices et parfois de violette.
La meilleure Mondeuse de Savoie
Au Refuge, il y a deux vins Mondeuse que nous choisissons parmi nos préférées :
Un vin rustique, au tanin très fin, aux arômes de cassis, mûre, violette. Elle accompagne parfaitement les diots de Savoie, les charcuteries et viandes rouges. Ce vin est médaillé d'or au concours général agricole de Paris 2019 !
Le vin parfait pour accompagner vos viandes rouges ou blanches, et les fromages savoyards ! Un vin aux arômes de framboise et de myrtille, d'une saveur poivrée qui ne laissera personne indifférent.
L'avis du Refuge : le Persan, le meilleur vin rouge de Savoie
Notre préférence sur le vin rouge ? Le Persan de Savoie, du Domaine Quenard.
Ce Persan de Chignin est riche, aux parfums de violette et de framboise. Il accompagne parfaitement les jambons et saucissons, le foie de veau et les grillades.
À noter que c'est un vin qui s'ouvrira davantage en attendant quelques années. Autrefois, on parlait même d'attendre une période de 15 à 20 ans avant de le déguster ! Armez-vous de patience, vous ne pourrez qu'en profiter.
Le meilleur vin de Savoie avec de la raclette ou tartiflette
Vin et croziflette, tartiflette ou raclette font bon ménage !
On préfère généralement les vins blancs pour accompagner vos plats à base de fromage : en effet, ce sont des vins acides, qui apportent un bon équilibre. Les Roussette Altesse, le Marestel ou l'Apremont sont de très bons vins pour accompagner votre raclette.
Enfin, côté vin rouge, tournez-vous vers les Mondeuse Chignin / Domaine Quenard ou les Gamay Vieille Vigne ! Leurs saveurs légèrement épicées seront en parfait accord avec votre copieux repas.
L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.