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Après l'effort, le réconfort ! Au retour de ski, ou simplement pour une froide soirée d'hiver, rien de mieux qu'un bon plat bien chaud comme une tartiflette ou sa version encore plus Savoyarde, la croziflette.
Vous cherchez un bon vin pour l'accompagner ? Alors suivez le guide !
Accompagnement de votre croziflette : optez pour un vin de Savoie
La croziflette met à l'honneur le reblochon et les crozets, de petites pâtes carrées typiques de la Savoie. Mettez donc en valeur ces saveurs régionales avec un vin de nos montagnes : un vin blanc sec ou un vin rouge, il y a beaucoup de choix dans notre terroir !
Le meilleur vin pour croziflette : le vin blanc
Recommandé pour les plats à base de fromage, le vin blanc de Savoie est un vin acide qui permet de créer un équilibre par rapport au gras du fromage. C'est notamment le cas pour la croziflette : le reblochon est très riche et très gras, et le vin blanc viendra l’alléger par sa belle fraîcheur et son acidité.
Les vins Roussette de Savoie en sont un très bon exemple. Leurs saveurs de fruits et leurs notes subtiles et fleuries en font un accord parfait avec le gras du fromage. Nous vous conseillons la Roussette Altesse, cuvée Loyssey ! Le Marestel accompagne également très bien la croziflette grâce à son acidité et ses arômes de fruits exotiques.
Vous pouvez aussi choisir des vins comme l’Apremont ou Marin qui accompagnent parfaitement la croziflette, ou plus globalement les plats savoyards à base de fromage.
Les vins blancs que nous vous conseillons :
Quel vin rouge pour la croziflette ?
Bien que nous conseillons le vin blanc pour accompagner cette tartiflette revisitée, vous pouvez bien sûr opter pour du vin rouge de Savoie si vous le préférez.
Le meilleur accord se fera avec un vin rouge léger, aux notes fruitées et aux saveurs légèrement épicées. C'est ce qui accompagnera le mieux la matière dense de votre plat.
Les vins correspondant à ces critères sont les vins rouges du cépage Mondeuse. Typique de la Savoie, les cépages Mondeuse noire à 100%, comme le vin de Chignin / Domaine Quenard, sont des vins aux arômes de fruits rouges et à la saveur poivrée, pour un des meilleurs accords avec la croziflette.
Le Gamay Vieille Vigne accompagne également cette variante de la tartiflette par son nez très fruité et ses notes légèrement épicées.
Vous pouvez enfin opter pour un Pinot Noir, aux tannins très souples, frais et légers, qui se mariera avec le lard savoyard qui accompagne la croziflette.
Les vins rouges que nous vous conseillons :
Recette de la croziflette
En bonus, nous vous proposons la recette de la croziflette !
Il s'agit de la recette spéciale du Refuge de Marie-Louise : nous remplaçons ici les lardons fumés par des Diots de Savoie coupés en rondelle.
Cliquez ici pour découvrir la recette de la croziflette.
L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.