La Péla Savoyarde

Nettoyer les pommes de terre et les couper en dés, sans les éplucher. Émincer les oignons et couper les tranches de lard. 

Faire fondre le beurre dans une grande poêle (pas besoin de péla, ça marche très bien avec une poêle classique) et ajouter les pommes de terre. Saler, poivrer et faire rissoler à feu fort jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. Diminuer alors le feu et laisser cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement. 

Ajouter les oignons et le lard. Laisser cuire encore 5 à 10 minutes, il faut que le tout soit bien doré.

Couper le reblochon en tranches dans l'épaisseur. L'ajouter à la préparation en le posant dessus. Couvrir et laisser fondre à feu doux encore quelques minutes.

Servir immédiatement. Pour accompagner la Péla, rien de mieux qu'un vin blanc de Savoie : Apremont, Chignin, Roussette... À vous de choisir parmi notre sélection !

Bonne dégustation !!!