Salade montagnarde aux crozets

Les crozets sont des petites pâtes plates et carrées, originaires des pays de Savoie dont la création remonte… au 17e siècle ! On les retrouve aujourd’hui en remplacement des pâtes, du riz et même des pommes de terre (dans la fameuse croziflette). La saison de la croziflette n’est pas encore arrivée, mais si on profitait tout de même des crozets dans cette salade de fin d’été ?

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : Facile

Recette

Ingrédients

290g de crozets nature ou crozets sarrasin
1 petit oignon
4 tranches de jambon de Savoie
100g de beaufort
1 petit oignon
Quelques tomates cerises
De la ciboulette
De l’huile d’olive
Vinaigre balsamique

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Étapes

Faire cuire les crozets 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis les égoutter et les laisser refroidir.

C’est au tour des découpes : couper les tomates cerises en deux, le beaufort en dés, le jambon cru en lamelle et ciseler finement la ciboulette et l’oignon.

Mélanger tous les ingrédients (sans oublier les crozets refroidis !) dans un grand saladier.

Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Puis mélanger avec la salade.

Déguster !