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Ingrédients
- 70g de beurre mou
- 150g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 100g de diots fumés
- 150g de Beaufort d’été
- 1 pincée de cumin ou de noix de muscade
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de piment de cayenne si vous aimez
Étapes
- Préchauffez votre four à 180°C
- Pendant ce temps, saisissez les diots fumés dans une poêle et laissez-les refroidir. Vous n’avez pas besoin de rajouter de matière grasse.
- Taillez les ¾ du beaufort en dés et râpez le quart restant.
- Faites ramollir le beurre (à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes). Attention, il ne doit pas être liquide. Dans un saladier, mélangez le beurre, la levure, ¼ du beaufort préalablement rapé et les lardons refroidis. Réservez quelques diots coupés en dés pour mettre sur les cookies.
- Ajoutez l’oeuf et assaisonnez à votre convenance : sel, poivre, cumin ou muscade et piment de Cayenne si vous aimez les touches épicées. A savoir, le piment se marie à merveille avec le beaufort:)
- Recouvrez la plaque de votre four d’un papier cuisson et répartissez la pâte en petits tas, suffisamment espacés les uns des autres (les cookies vont s’étaler à la cuisson).
- Déposez les dés de beaufort et les morceaux de diots restants sur les cookies.
- Cuire 10 à 15 min.
- Les cookies doivent être légèrement dorés.
Bon appétit !
