Les cookies beaufort et diots fumés

Les cookies beaufort et diots fumés

On a pour habitude de déguster les cookies au dessert ou au goûter. Mais ces délicieux biscuits sont aussi une alternative originale pour agrémenter vos plateaux apéros, vos entrées ou vos salades. A l’image du cake salé, les cookies aux diots de Savoie et beaufort permettent d’allier de croustillant et le moelleux du cookie, aux saveurs du fromage et de la charcuterie. Vous pouvez laisser libre court à votre imagination et remplacer le beaufort par un autre fromage à pâte sèche, ou rajouter des fruits secs comme des noix, des noisettes, des raisins secs, etc.


Nombre de personnes : 3 personnes

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Difficulté : Facile

Ingrédients

- 70g de beurre mou
- 150g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 100g de diots fumés
- 150g de Beaufort d’été
- 1 pincée de cumin ou de noix de muscade
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de piment de cayenne si vous aimez

Étapes

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Pendant ce temps, saisissez les diots fumés dans une poêle et laissez-les refroidir. Vous n’avez pas besoin de rajouter de matière grasse.
  • Taillez les ¾ du beaufort en dés et râpez le quart restant.
  • Faites ramollir le beurre (à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes). Attention, il ne doit pas être liquide. Dans un saladier, mélangez le beurre, la levure, ¼ du beaufort préalablement rapé et les lardons refroidis. Réservez quelques diots coupés en dés pour mettre sur les cookies.
  • Ajoutez l’oeuf et assaisonnez à votre convenance : sel, poivre, cumin ou muscade et piment de Cayenne si vous aimez les touches épicées. A savoir, le piment se marie à merveille avec le beaufort:)
  • Recouvrez la plaque de votre four d’un papier cuisson et répartissez la pâte en petits tas, suffisamment espacés les uns des autres (les cookies vont s’étaler à la cuisson).
  • Déposez les dés de beaufort et les morceaux de diots restants sur les cookies.
  • Cuire 10 à 15 min.
  • Les cookies doivent être légèrement dorés.

Bon appétit !