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On connaît tous le chorizo : originaire d’Espagne, ce saucisson au goût épicé est là-bas le symbole de la gastronomie de comptoir. Il peut être dégusté en tapas comme être cuisiné en barbecue, ou même en salade avec quelques tomates cerises et de la feta ! A partir de juillet, le Refuge de Marie-Louise proposera aussi un saucisson au piment !
Les amateurs le connaissent bien : le saucisson de Savoie fumé est en fait un saucisson de Savoie pur porc français, que l’on fume au moment du séchage. Au Refuge de Marie-Louise, on le fume au bois de Hêtre.
Ses arômes subtils et ce goût fumé en font le saucisson idéal pour l’apéritif, surtout accompagné d’un peu de fromage et de vin blanc.
La rosette est une charcuterie d’origine lyonnaise (fabriquée aussi en Haute-Savoie), réalisée à partir des “parties nobles” du porc (jambon, épaule…), et assaisonnée d’épices. On aime poser la rosette sur une tranche de baguette, comme on aime l’accompagner de quelques cornichons.
À Lyon, on trouve de la rosette partout : mais si vous n’êtes pas de la région, vous pouvez également acheter de la rosette en ligne, grâce à la livraison en 24h !
Qui a dit que le génépi était uniquement un digestif ? Et si on en prenait pour l’apéro ? Oui, mais… en saucisson !
On se laisse tenter par le saucisson de Savoie au génépi ! Il allie délicatement l’alcool de plantes de montagnes, au saucisson fabriqué en Haute-Savoie… Parfait pour un apéro 100% savoyard !
On connaît le saucisson pur porc, mais connaissez-vous le saucisson au sanglier ?
La viande de sanglier est plus ferme, et plus goûteuse que celle du porc, ce qui donne un saucisson au goût puissant. On peut le servir pour l’apéritif avec un peu de moutarde, accompagné de pain et de fromage.
Découvrez notre saucisson de Savoie au sanglier !
L’apéro, c’est souvent synonyme de partage, en famille ou entre amis : on grignote chacun ce qu’il y a sur le plateau. C’est donc souvent plus pratique de ne pas avoir à découper le saucisson en petites tranches : c’est l’idée qui se cache derrière les fagots de Marie-Louise !
Des paquets de 5 minis saucissons de Savoie pur porc, à grignoter… Ou à dévorer !
Comment ne pas penser au classique, mais si bon, saucisson de Savoie pur porc ?
C’est un incontournable de la table d’apéro. On peut l’accompagner d’un peu de pain et de vin rosé, avec quelques morceaux de fromage à pâte dure comme du comté.
Et si vous voulez impressionner vos convives avec une recette traditionnelle savoyarde, vous pouvez même cuisiner un pain au saucisson et au vin rouge !
Lui aussi classique de la planche apéro, le saucisson de Savoie aux noisettes mélange viande de porc d’origine France et des noisettes entières. Les noisettes libèrent ensuite au séchage leurs arômes dans la chair du saucisson, ce qui lui donne un goût boisé et une texture à la fois fondante et croquante.
Autre allié de votre apéritif, le saucisson existe aussi accompagné de différents types de fromage. On peut ainsi le retrouver avec du fromage de chèvre, au reblochon et oignons (comme notre saucisson à la tartiflette) et aussi avec du Beaufort de Savoie ! L’association entre le saucisson de Savoie et le fromage de nos alpages donne au saucisson au Beaufort un goût unique, très fruité.
Ça n’empêche pas, bien sûr, d’accompagner sa planche apéritive d’un peu de fromage de Savoie, comme de la tomme par exemple…
Nous avons choisi le meilleur pour la fin : “Le saucisson”, Marie-Louise ! Médaillé d’or au concours général lors du salon de l’agriculture 2020, ce saucisson haut de gamme est fabriqué à partir des pièces les plus nobles du porc. Fabriqué intégralement en Haute-Savoie, ce saucisson a plus de 5 semaines de maturation, ce qui lui donne un goût unique et très tendre.
Découvrez le saucisson Marie-Louise médaillé d’or, livré dès demain !>
