Quels vins pour accompagner une raclette ? (2/2)

La saison des raclettes est de retour et nous vous conseillons quel(s) vin(s) choisir un vin pour l'accompagner.

La saison des raclettes est de retour et nous vous conseillons quels vins choisir un vin pour l'accompagnerLe mariage entre le vin et la raclette est une association intéressante, à condition de bien choisir le cépage qui accompagne le fromage et la charcuterie. En effet, les fromages fondus de la raclette sont assez forts en goût et en saveur, il est donc important de choisir un vin qui puisse les mettre en valeur sans être trop encombrant.

Pour accompagner une raclette, il est recommandé de choisir un vin blanc sec et aromatique, qui saura se marier avec les fromages fondus et les différents accompagnements de la raclette. Voici quelques suggestions de vins blancs qui pourraient être adaptés à une raclette :

  • Un Chasselas : cépage typique de la Suisse, le chasselas est un vin blanc sec et fruité, avec des notes de pomme et de citron. Il se marie particulièrement bien avec les fromages fondus et les légumes grillés.

  • La Roussette : La roussette est un vin blanc sec et aromatique produit dans la région viticole de Savoie. Le vin blanc sec peut être un bon choix pour accompagner une raclette, car il peut contrebalancer la saveur forte et légèrement salée du fromage fondu. La roussette, en particulier, peut être un choix intéressant grâce à ses arômes complexes de fruits secs, de noisette et de miel, qui peuvent se marier bien avec les légumes et les charcuteries servis avec la raclette.

  • Le crémant de Savoie  : Le crément de Savoie est un vin blanc moelleux produit dans la région viticole de Savoie. Il est fabriqué à partir de cépages tels que la jacquère, le chasselas et la roussanne, et possède des arômes de fruits secs, de miel et de fleurs. Le crémant de Savoie peut être un choix intéressant pour accompagner une raclette, en particulier si vous cherchez un vin qui a un peu plus de corps et de douceur.

Il est également possible de choisir un vin rouge léger et fruité, comme un Gamay ou un Pinot noir. Toutefois, il faut veiller à ne pas choisir un vin trop corsé ou tannique, qui pourrait masquer les saveurs des fromages et des autres ingrédients de la raclette.

Pour plus de conseils, retrouvez notre premier article sur le sujet. 

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