Tortillas de pommes de terre au saucisson et au comté

Pour réaliser une tortillas de pommes de terre au saucisson et au comté il faut :

Etape 1
Lavez et épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau frissonnante. Laisser refroidir et couper les en rondelles de 3/4 mm d'épaisseur.

Etape 2
Peler et ciseler les oignons.

Etape 3
Dans une poêle avec un bord assez haut, faire revenir les oignons quelques minutes avec l’huile d’olive.

Etape 4
Déposer dans la poêle les pommes de terre et laisser dorer doucement sur feu doux.

Etape 5
Pendant ce temps, découper le saucisson sec en petits dés et le fromage en fine lamelles

Etape 6
Battre les œufs avec 1 pincée de sel, du poivre et le paprika. Verser la préparation sur les pommes de terre et l’oignon en ajoutant les dés de saucisson sec et les lamelles de comté.

Etape 7
Mélanger délicatement pour ne pas défaire les pommes de terre et en décollant les bords.

Etape 8
Quand la tortillas a bien pris d'un côté, mais qu'elle est encore moelleuse, la retourner en s'aidant d'une assiette ou d’un couvercle et la remettre dans la poêle pour cuire l'autre face.

Etape 9
Quand la tortillas est bien dorée, la faire glisser sur un plat et servir avec une salade verte.

Bon appétit !