Recette : Salade Savoyarde - recettes du Refuge de Marie-Louise

Recette

Ingrédients

- 1 salade verte
- 4 tomates
- 4 champignons frais
- 4 tranches de jambon de Savoie
- 4 pommes de terre
- 25g de pignons
- 25g de croûtons (déjà prêts en sachet ou à faire soi-même comme dans la recette)
- 200g de fromage à raclette

Pour la vinaigrette :

- moutarde
- vinaigre
- huile de noix
- sel
- poivre

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Étapes

Etape 1 :

Lavez la salade, émincez-là, et répartissez là dans vos 4 assiettes

Etape 2 :
Faire cuire les pommes de terre à l’eau, coupez-les en fines tranches ou petits morceaux. Parsemez-les dans vos 4 assiettes. Faites de même avec les tomates coupées en dés. Laissez parler votre créativité, et jouez avec les variétés de tomates (tomates cerises, cœur de bœuf…).

Etape 3 :
Fabriquez vos croutons en coupant deux tranches e pain de mie (sans croute) en petits dés. Faites les revenir dans une poêle avec une dose généreuse d'huile d'olive et des herbes de provence. Assaisonnez et réservez les dans un bol avec du papier absorbant. Une fois refroidis, ajoutez-les à la salade, et accompagnez-les de pignons de pin.

Etape 4 :
Faire fondre légèrement la raclette à part, et la déposer sur votre salade.

Etape 5 :
Préparez la vinaigrette. Pour cela, mélangez les ingrédients dans un bol en respectant l’ordre suivant :
- moutarde
- vinaigre
- sel et poivre
- huile