Ingrédients
150 gr champignons (garniture forestière)
1 pâte feuilletée
Pour la béchamel :
25 cl de lait
20 gr de beurre
2 cuillères à soupe de farine
Sel & poivre
Étapes
Si vous utilisez des champignons secs tels que notre garniture forestière, faites tremper les champignons dans l’eau tiède pendant 15 min. Egouttez-les et trempez-les dans l’eau bouillante pendant 10 min. Rincez-les à grande eau, puis épongez-les à l’aide d’une feuille essuie-tout.
Faites ensuite revenir les champignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et réservez-les.
Préparez une béchamel : dans un récipient faire fondre le beurre 1 min, ajoutez la farine en remuant bien. Portez le lait à ébullition pendant quelques instants, puis versez sur le mélange farine/beurre en remuant. Assaisonnez à votre convenance.
Avec un bol, découpez des cercles dans la pâte feuilletée puis ajoutez une cuillère de la préparation béchamel + des champignons. Refermez les bords de sorte à former une fleur.
Enfournez 20 min à 180°. Vous pouvez déguster chaud ou froid selon votre envie.
Ces feuilletés de champignons seront parfaits lors d’un apéritif ou en accompagnement d’une salade.