Recette : Feuilletés de champignons

Si vous utilisez des champignons secs tels que notre garniture forestière, faites tremper les champignons dans l’eau tiède pendant 15 min. Egouttez-les et trempez-les dans l’eau bouillante pendant 10 min. Rincez-les à grande eau, puis épongez-les à l’aide d’une feuille essuie-tout.

Faites ensuite revenir les champignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et réservez-les.

Préparez une béchamel : dans un récipient faire fondre le beurre 1 min, ajoutez la farine en remuant bien. Portez le lait à ébullition pendant quelques instants, puis versez sur le mélange farine/beurre en remuant. Assaisonnez à votre convenance.

Avec un bol, découpez des cercles dans la pâte feuilletée puis ajoutez une cuillère de la préparation béchamel + des champignons. Refermez les bords de sorte à former une fleur.

Enfournez 20 min à 180°. Vous pouvez déguster chaud ou froid selon votre envie.

Ces feuilletés de champignons seront parfaits lors d’un apéritif ou en accompagnement d’une salade.