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Ingrédients
- 4 oeufs
- 130g de sucre en poudre
- 130g de farine de blé
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 15g de beurre
- 1 pot de confiture myrtille ou de gelée myrtille
- Sucre glace
Étapes
Etape 1
Préchauffez votre four à 210°C. Séparez ensuite vos 4 œufs en prenant le soit de dissocier soigneusement les jaunes des blancs.Etape 2
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs au sucre en poudre. Ajoutez ensuite la farine en plusieurs fois, le sucre vanillé et la levure.
Etape 3
Battez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement au mélange. Munissez-vous alors de votre plaque de cuisson, et pensez bien à la recouvrir de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez votre préparation sur la plaque en veillant à bien l’étaler de manière uniforme à l’aide d’une spatule.
Etape 4
Enfournez pour 10 min de cuisson. Il est question de laisser colorer légèrement la pâte en veillant à ce qu’elle ne soit pas trop cuite pour permettre de rouler le biscuit sans difficulté. Le moelleux de ce biscuit reste la clé du dessert.
Etape 5
La cuisson est terminée. Roulez le biscuit dès la sortie du four avec le papier sulfurisé, puis laissez refroidir.
Etape 6
La garniture. Etalez généreusement la confiture de myrtille sur la pâte, et roulez le biscuit. Saupoudrez le tout d’un peu de sucre glace.
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Bonne dégustation !
