Gâteau roulé à la myrtille

Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 oeufs 
- 130g de sucre en poudre 
- 130g de farine de blé 
- 2 sachets de sucre vanillé 
- 1 cuillère à café de levure chimique 
- 15g de beurre 
- 1 pot de confiture myrtille ou de gelée myrtille
- Sucre glace 

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Temps de préparation : 40 min 
Temps de cuisson : 10 min 
Difficulté : facile 

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Etape 1 
Préchauffez votre four à 210°C. Séparez ensuite vos 4 œufs en prenant le soit de dissocier soigneusement les jaunes des blancs. 

Etape 2 
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs au sucre en poudre. Ajoutez ensuite la farine en plusieurs fois, le sucre vanillé et la levure. 

Etape 3 
Battez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement au mélange. Munissez-vous alors de votre plaque de cuisson, et pensez bien à la recouvrir de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez votre préparation sur la plaque en veillant à bien l’étaler de manière uniforme à l’aide d’une spatule. 

Etape 4 
Enfournez pour 10 min de cuisson. Il est question de laisser colorer légèrement la pâte en veillant à ce qu’elle ne soit pas trop cuite pour permettre de rouler le biscuit sans difficulté. Le moelleux de ce biscuit reste la clé du dessert. 

Etape 5 
La cuisson est terminée. Roulez le biscuit dès la sortie du four avec le papier sulfurisé, puis laissez refroidir. 

Etape 6 
La garniture. Etalez généreusement la confiture de myrtille sur la pâte, et roulez le biscuit. Saupoudrez le tout d’un peu de sucre glace. 

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Bonne dégustation !