Ingrédients pour 6 personnes : - 4 oeufs - 130g de sucre en poudre - 130g de farine de blé - 2 sachets de sucre vanillé - 1 cuillère à café de levure chimique - 15g de beurre - 1 pot de confiture myrtille ou de gelée myrtille - Sucre glace
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Temps de préparation : Temps de cuisson : Difficulté : facile
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Etape 1 Préchauffez votre four à 210°C. Séparez ensuite vos 4 œufs en prenant le soit de dissocier soigneusement les jaunes des blancs.
Etape 2 Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs au sucre en poudre. Ajoutez ensuite la farine en plusieurs fois, le sucre vanillé et la levure.
Etape 3 Battez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement au mélange. Munissez-vous alors de votre plaque de cuisson, et pensez bien à la recouvrir de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez votre préparation sur la plaque en veillant à bien l’étaler de manière uniforme à l’aide d’une spatule.
Etape 4 Enfournez pour 10 min de cuisson. Il est question de laisser colorer légèrement la pâte en veillant à ce qu’elle ne soit pas trop cuite pour permettre de rouler le biscuit sans difficulté. Le moelleux de ce biscuit reste la clé du dessert.
Etape 5 La cuisson est terminée. Roulez le biscuit dès la sortie du four avec le papier sulfurisé, puis laissez refroidir.
Etape 6 La garniture. Etalez généreusement la confiture de myrtille sur la pâte, et roulez le biscuit. Saupoudrez le tout d’un peu de sucre glace.
