La Matouille à la Tomme de Savoie

La Matouille à la Tomme de Savoie

La Matouille, le plat typique de la Savoie ! Aussi appelé la Tome chaude, la Matouille est un plat qui nous vient du massif des Bauges. Un plat très réconfortant, parfait pour affronter le froid de l'hiver. 


Nombre de personnes : 5 personnes

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Difficulté : Facile

Ingrédients

350 g de pommes de terre (environ 15 petites pommes de terre)
- 1 tomme de Savoie 1.5 kg
- 1 verre de vin blanc sec
- 4 gousses d'ail
- Poivre

Commandez les produits

Étapes

Etape 1
Faites cuire les pommes de terres entières à l'eau salée pendant 12 minutes à la cocotte ou 20 minutes dans une casserole, qu'elles soient tendres, mais assez fermes pour tenir au bout d’un pic ou d’une fourchette.

Etape 2
Préparez la tomme de Savoie en enlevant la partie supérieure de la croûte, idéalement à l’aide d’un couteau à pain. Enlevez cette couche le plus finement possible pour ne pas perdre une miette du fromage. Placez-la dans un plat rond qui va au four. Faites 4 trous en forme de cône inversé en réservant le fromage que vous ôterez.

Etape 3
Insérer une gousse d’aïl dans chaque trou fait dans le fromage. Versez aussi le vin blanc dans les trous et recouvrez-les avec des morceaux de fromages que vous avez mis de côté. Parsemez d’un peu de poivre.

Etape 4
Enfournez la tomme pendant 30 minutes à 210°C (thermostat 7). C'est prêt ! Vous n'avez plus qu'à faire tournoyer vos morceaux de pomme de terre dans la tomme fondante et...fondez !

Testez le mariage intéressant avec le Jongieux Vieilles vignes* de Carrel François et fils et ses arômes colorés de violette. Il y a tant de rencontres à provoquer encore ! 
Bon appétit !

*« Vente d’alcool interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération».

Les ingrédients de la recette

Le meilleur de la qualité savoyarde !