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Notre jambon sans os est disponible au sein de notre boutique entier ou en quart voir en pointe. Il est conditionné sous vide, c'est à dire sous sac et sans air résiduel. Dans ces conditions le jambon sans os est protégé de toutes les agressions extérieures (air, lumière et oxygène).
Avant d'entamer votre jambon sans os le mieux est de le garder au frigo voir dans une cave fraîche.
Une fois ouvert, votre jambon sans os doit être conserver dans de bonnes conditions afin de garder ses qualités optimales, qui sont entre autre sa couleur, sa tendreté ainsi que sa faible teneur en sel.
Une fois l'emballage enlevé le jambon est au contact de :
Afin de protéger votre jambon sans os de tous ces éléments il est impératif de :
Dans ces conditions, votre jambon sans os pourra se conserver dans de bonnes conditions pendant plusieurs MOIS .....
Il est souvent préconisé par les anciens de conserver le produit dans un torchon, c'est une grave erreur, le film est impératif, car en l'absence l'air est au contact direct de la tranche !!!!!
PETIT CONSEIL DU PRO !!!!
Avant de trancher votre jambon, vous le stockez 15/20 mn au congélateur, il n'aura pas congelé mais sera juste un peu plus dur et sera d'autant plus facile à trancher fin !!!!
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