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JAMBON CRU LE MARIE-LOUISE

Disponibilité : En stock

JAMBON AVEC OS NATURE GRANDE RESERVE

Affinage minimum de 12 mois, salage doux

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Jambon avec Os Nature,Grande Réserve,Affinage 12  mois minimum

Produit de qualité Exceptionnelle

Depuis son salage ce jambon a été sélectionné pour devenir un produit de réserve, il doit provenir d'un porc lourd, donc plutôt agé et doit impérativement avoir un mimimum de gras de couverture, cela nous permettra de vous garantir un produit de qualité avec une viande gouteuse. 

Notre jambon est salé très faiblement, 1 jours par kilo frais soit près de 11 jours, ensuite nous avons une phase de repos à une température de 0 à 4°c nous permettant d'obtenir une pénétration du sel au milieu du jambon. Ensuite c'est la phase de séchage jusqu'à l'age de 9 mois qui se termine par un sondage ou sélkection du produit, en effet seuls les meilleurs jambons suivent la période de maturation finale, c'est comme le bon vin, tous ne peuvent pas s'améliorer avec l'âge. En cave de maturation les jambons sont stockés à une température un peu plus élevée qu'en séchoir .

Composition du jambon sec  : Jambon de Porc, sel, conservateur : Salpètre, dextrose.

Chaque jambon sec avec os est testé avant livraison, nous effectuons cela à l'aide d'un péroné de cheval.

Cette méthode nous permet de vérifier que votre futur jambon sec avec os est de qualité et ainsi vous donnera ainsi entière satisfaction.

Avec le refuge de marie louise, vous avez la garantie de recevoir un jambon sec avec os de qualité sélectionné par un vrai professionnel.

Poids 6.50 kg (+/- 10 %)

Aucun point de fidélité pour ce produit car il y a déjà une réduction.


79,90 €

95,50 €

-15,60 €

Nos clients témoignent !

  • 8 Avis
  • Note 
    dnollier 26/10/2016

    Très bon jambon cru

    Très bon,on attaque l'os.

    • 2 personne(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
    Note 
    serguscavelius 10/10/2016

    Jambon cru délicieux

    délicieux je recommande.

    • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
    Note 
    gilles.tupin 01/09/2016

    le jambon de savoie qui a forgé un bonheur de mes membres famili

    Il est ainsi par ce sel, celui qui a forger un bonheur de mes membres familiaux.

    • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
    Note 
    Oletellier 28/12/2015

    excellent.

    excellent.

    • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
    Note 
    zatta.jeanpierre 17/02/2015

    Bonne surprise

    a la reception du produit, je le trouvais un peu leger: mais quelle bonne surprise en le degustant, hum delicieux un super produit que je recommande fortement cordialement jpz64

    • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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    JAMBON CRU LE MARIE-LOUISE

    JAMBON CRU LE MARIE-LOUISE

    JAMBON AVEC OS NATURE GRANDE RESERVE Affinage minimum de 12 mois, salage doux

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    Evaluations Produit
    • Nombre d'avis : 8
    • Note moyenne : 4 /5
    • B. Arnaud
    •  le 26/12/2016
    • 3/5
    Jambon excellent mais avec une grosse couche de gras encore présente
    • M. François
    •  le 23/12/2016
    • 5/5
    très apprécié par ceux qui l'on reçut
    • N. Denis
    •  le 25/10/2016
    • 5/5
    Très bon,on attaque l'os.
    • C. Serge
    •  le 10/10/2016
    • 5/5
    délicieux je recommande.
    • T. Gilles
    •  le 30/08/2016
    • 5/5
    Il est ainsi par ce sel, celui qui a forger un bonheur de mes membres familiaux.