Tarte à la Tomme de Savoie

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Foncer un moule à tarte, garni d'une feuille de papier cuisson, avec la pâte.

Faire cuire les épinards 10 min à l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, mixer l'oignon et 3 tranches de poitrine fumée ( ou 2 diots de Savoie fués ), puis les faire dorer dans une casserole avec le vin blanc de Savoie.

Battre les oeufs dans un saladier, et ajouter 300 g de crème fraîche, le mélange oignon-poitrine ( ou diot fumé ), la farine et le lait. Saler et poivrer.

Presser les épinards avec un torchon, et les mélanger avec le reste de crème fraîche.

Etaler sur le fond de tarte, puis parsemer avec la tomme de Savoie coupée en morceaux.

Ajouter les 4 tranches de poitrine ( ou diots de Savoie fumés ) restantes, puis verser le mélange (oeufs, farine...) dessus. Enfourner 25 à 30 min, à 200°C (th 6-7).

Bonne dégustation !!!