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Le Soufflé au Beaufort

Découvrez la recette du soufflé au Beaufort. Bonne cuisine et bonne dégustation de cette spécialité !

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Ingrédients pour 6 personnes
:

100 g de Beaufort
60 g de beurre,
80 g de farine,
1/2 litre de lait,
4 oeufs,
sel, poivre



Préparation :

Au préalable, rapez le beaufort et séparer le blanc des jaunes.

le_refuge_de_Marie_louise_-_souffl_au_beaufort_3Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et mélanger.
Mouiller avec le lait et assaisonner.

Faire cuire en remuant puis retirer du feu.
Incorporer les jaunes d'œufs, les blancs montés en neige fermes puis le beaufort râpé.

Verser dans un plat à soufflé (ou des ramequins individuels) bien beurré, le(les) remplir au 3/4.

Mettre dans un four bien chaud à 200°C (thermostat 7).

Servir aussitôt la cuisson et le gonflement du soufflé (le temps est ajusté suivant le plat choisi).

 

 

Bon appétit !!!!